カレー風味 鶏胸肉のロースト オーブン仕立て（その２）

野菜がちょっと焼けすぎ

赤い彩りがない

鶏の胸肉をカレー風味で味付けし、色とりどりの野菜を付け合わせて、ガスオーブンで調理（ロースト）します。我が家の名物料理？になってしまいました。

鶏肉は、胸肉でももも肉でもどちらでも良いのですが、もも肉はいくらでも料理方法がありますが、ヘルシーでたいへん安い胸肉を美味しく食べる方法は意外とないので、このローストはちょうど良いです。鶏肉はしっかり焼く必要がありますが、どうしても野菜が焼けすぎてしまうことが多いので、そのあたりを上手くこなす必要があります。これによく冷えた白ワインを開けて夕食です。暑い夏でも、カレー風味だと食欲が進みます。
                                     

ようやく野菜もちょうど良い加減に