３月の食材

異常に暖かい今年の3月。最近では、3月になるとスーパーでも良く見かける「のらぼう菜」。我が家でも大好きで炒め物にしたり、レストランでも食べることがあります。

のらぼう菜は東京の西多摩から埼玉県にかけての地域で生産されていますが、江戸時代初期にはすでに栽培されていて「江戸東京野菜」の一つだそうです。収穫後はしおれ易くて長距離輸送や大量出荷に不向きなため、生産地付近でのみ消費される地場野菜だったのが、最近はスーパーなどの流通経路にも乗るようになったそうです。