茨城県のお土産 「牛久ワインケーキ（赤）」

茨城県牛久市にある「牛久シャトー」（旧シャトーカミヤ；神谷傳兵衛が明治36年に牛久市に開設した日本初の本格的ワイン醸造場）のお土産として、よく頂きました。でも、良く見ると牛久市の洋菓子店「フランス菓子シャンボール」のケーキです。

ワインケーキには、赤・白・抹茶の３種類がありますが、濃厚な赤が一番好きです。赤は「パウンド生地に赤ワインを使い、赤ワインに漬けた大粒の葡萄を生地練りこんで焼き上げました。」とあります。

生地はカステラのような柔らかい食感ですが，かなり強めのアルコールを含んでいて、ブランデーケーキにも似ています。アルコールが飛ばないように、かなり厳重に密封されています。