パリのスフレ (Le Souffle in Paris)

　
　
　少し前の話になりますが、パリのバンドーム広場に近いモン・タボール通り Rue du Mont Thabor にあるスフレ専門店の「ル・スフレ」 Le Souffle に行きました。もちろん前もってガイドブックで調べておいたレストランですが、前菜、主菜、そして、デザートまでふんわりと焼かれた熱々のスフレが味わえるそうです。

　夜８時頃、ドアを開けると、ほぼ満席で、欧米人ばかりでした。「予約はしていない」と告げると、
それでも、二人用の席に案内してくれました。日本のガイドブックにも紹介されているためでしょうか、日本語メニューが用意されていました。
　
　　

　
　前菜は、サーモンと野菜のサラダ仕立て、いんげんとマッシュルームのサラダ。
　主菜は、アンチョビのスフレ、きのこのスフレ。
　デザートは、いちじくのタルト、コーヒー。
　
　

　
　
　どれもこれも量が多くて吃驚した。しかし、いんげんのサラダは美味しくて、山盛りにもめげずに綺麗に食べてしまいました。
　
　しかし、スフレはさすがに途中で食べ飽きてしまって、残してしまいました。
　
　

　
　
　タルトは一人前が吃驚するぐらい大きくて、日本の４倍はありそうです。それでもデザートは別腹なのか、全部をぺろりと食べてしまいました。
　
　
　お客が次々と来るが、満員で諦めて帰る人が多いようです。レストランを出た後、のんびりと夜のパリの街を散策しました。





撮影機材　
Fuji TIARA ix TITANIUM / Fuji NEXIA 400