増田誓志のおすすめ「チキン南蛮」を作りました

宮崎名物「チキン南蛮」。
増田誓志選手が、お勧めのチキン南蛮を作ってみました。

私は、チキン南蛮を食べたことがないので、ネットで調べてみました。
沢山のレシピが紹介されていて、嬉しくなりました。

チキンの揚げ物を、甘酢とタルタルソースで食べるお料理です。
「魚の南蛮漬け」を、鶏肉に応用したものでしょうか？

早速、作ってみましたが、意外に簡単に出来ました。
日頃、魚の南蛮漬けをよく作るので、コツが分っていましたので・・・。

チキンの揚げ物と言っても、「鶏のから揚げ」とは違います。

鶏のから揚げは、鶏肉に下味をつけます。
チキン南蛮は、後で甘酢に漬けますので、塩・胡椒のみです。

鶏のから揚げは、かたくり粉（小麦粉）。
チキン南蛮は、小麦粉＋溶き卵です。

鶏のむね肉を使うので、タルタルソースをかけても、さっぱりとした味でした。最近は、鶏のもも肉を使うお店もあるようです。
レストランや家庭によって、味が微妙に違うそうです。
タルタルソースを作る時、国産品のピクルスがなくて、輸入品のピクルスを使用したところ、少しくせがありました。また、甘酢に漬ける時間によっても、味が変わるでしょう。

付け合せの野菜は、色々あるようです。
今回は、たまねぎと赤＆黄ピーマンを甘酢に漬けたものを添えてみました。

チカシのおすすめは、とても美味しかったです。
家族にも好評でした。